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  • 在真菌家族中有一位釀造博士，叫曲霉，味道鮮美的浙江紹興腐乳就是靠它釀制成功的。你一定知道，豆腐是制腐乳的原料。由于豆腐中含有的蛋白質不易被水溶解，所以未經加工的豆腐淡而無味。曲霉有一個絕招，它可以分泌
  • 松軟可口的饅頭，香噴噴的大面包，就是有了酵母菌的幫助才能烤制出來。假如你消化不良，食欲不振，醫生會給你開些酵母片，讓酵母菌幫助你把胃里的不容易消化的東西統統打掃干凈。酵母菌是微生物王國中的大個子，它們
  • 醋是家家必備的調味品。燒魚時放一點醋，可以除去腥味；有些菜加醋后，風味更加好，還能增進食欲，幫助消化。鎮江香醋、山西陳醋，都是馳名中外的佳品。1856年，在法國立耳城的制酒作坊里，發生了淡酒在空氣中自然變
  • 氮是植物生長不可缺少的維生素，是合成蛋白質的主要來源。固氮菌擅長空氣中取氮，它們能把空氣中植物無法吸收的氮氣轉化成氮肥，源源不斷地供植物享用。在形形色色的固氮菌中，名聲最大的要數根瘤菌了。根瘤菌平常生
  • 石油是工業的血液。但石油深深地埋藏在地下，怎樣才能找到它呢?微生物王國中的烴氧化菌居然可以成為石油勘探隊員的向導。我們知道，石油是由各種碳氫有機化合物組成的，這種碳氫化合物叫烴。石油雖然被深埋在地下，
  • 在石油化工公司的煉油廠中，寄宿了一批愛吃蠟的食客，它們就是被稱為石油酵母的解脂假絲酵母和熱帶假絲酵母。煉油廠為什么要供養這批食客呢?原來,石油產品的質量與蠟的含量多少有很大關系。在高空飛翔的飛機，如果使
  • 在泥濘的沼澤或水草茂密的池塘里，生活著無數專愛吹氣泡的小生命，名叫甲烷菌。甲烷菌是地球上最古老的生命體。在地球誕生初期，死寂而缺氧的環境造就了首批性情隨和的生靈，它們不需要氧氣便能呼吸，僅靠現成簡單的
  • 在微生物王國中，有一大批滅蟲勇士。千百年來，它們悄悄地幫助人類殺滅害蟲，保護莊稼。然而，它們的功績直到近百年來才被人們發現。1911年，德國人貝爾奈在蘇云金這個地方的一家面粉廠里，發現有一種寄生在昆蟲體內
  • 在家庭餐桌上，我們經常可以吃到味美可口的蘑菇、香菇一類食用菌，這就是微生物對人類的奉獻。早在二三千年前，我國人民就已把菇菌作為珍貴的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌類一般都是高等真菌的子實
  • 許多細菌和病毒會給人類帶來疾病，造成死亡，然而，人們也正是利用這類細菌和病毒以毒攻毒，把它注射到正常人的身體里，使人體在后天產生對某種疾病的抵抗力。這種用來注射的細菌和病毒，就是疫苗(或菌苗)。疫苗的利
  • 當今國際市場上，出現了一種引人注目的新食品。它們的樣子很像雞、魚或豬肉，但卻不是農家飼養的畜禽制品，也不是耕種收獲的五谷雜糧，而是用微生物生產的微生物蛋白制成的，有人稱它為人造肉。我們知道，蛋白質是生
  • 乙醇，就是我們通常說的酒精。純乙醇的沸點為78.5℃，很容易燃燒，在世界面臨能源危機的今天，開發利用乙醇作動力燃料，正受到人們越來越多的關注。有的國家把乙醇摻進汽油里混合使用，稱為醇汽油，效率甚至比單用汽
  • 本世紀50年代初，日本水俁地區發生了一種奇怪的玻患者開始感到手腳麻木，接著聽覺視覺逐步衰退，最后神經失常，身體像弓一樣彎曲變形,慘叫而死。當時誰也搞不清這是什么病,就按地名把它稱為水俁病。經過醫學工作者幾
  • 在大自然中，生活著一大類人的肉眼看不見的微小生命。無論是繁華的現代城市、富饒的廣闊田野、還是人跡罕見的高山之巔、遼闊的海洋深處，到處都有它們的蹤跡。這一大類微小的居民稱為微生物，它們和動物、植物共同組
  • 噬菌體是一種能吃細菌的細菌病毒，它們在大自然里分布很廣，凡有細菌的地方，都有它們的行蹤。噬菌體是所有細菌發酵工廠的大敵，因為它們能把培養液中的有益菌體幾乎全部吃光，造成巨大的損失。例如當我們利用一些有
  • 炎熱的夏天，水果、蔬菜、魚肉或米飯等食物，如果保存得不好，很快就會變質、腐敗。這種現象，我們通常稱為壞了或餿了。大家知道，食物的敗壞，主要是由于微生物中的腐敗菌、病菌搗亂的結果。愈是營養價值高的食品，
  • 在全世界的大海中，面積超過200萬平方千米的有八個，超過300萬平方千米的只有三個,400萬平方千米以上的只有珊瑚海一個。珊瑚海的總面積達到479.1萬平方千米，約相當于最小的馬爾馬拉海的440倍。珊瑚海是南太平洋的屬
  • 馬爾馬拉海東西長270千米，南北寬約70千米,面積為11000平方千米，只相當于我國的4.5個太湖那么大，是世界上最小的海。馬爾馬拉海位于亞洲小亞細亞半島和歐洲的巴爾干半島之間，是歐亞大陸之間斷層下陷而形成的內海。
  • 世界最深的海是南太平洋的珊瑚海,最深處達到9174米；平均深度最大的海是南極洲附近的斯科舍海,它的平均深度為3400米；而亞速海卻是世界最淺的海。亞速海是前蘇聯歐洲部分南部的內海，面積為38840平方千米，平均深度
  • 不會游泳的人最怕掉進水里。然而，在紅海里，人可以躺在水面上不會沉下去。這是為什么呢?原來，紅海的含鹽度高達4142，深海海底個別地方甚至在270以上，這幾乎達到飽和溶液的濃度,是海水平均含鹽度(35)的8倍左右，居
  • 又咸又澀的海水不能飲用。可是，從波羅的海中舀起來的水，幾乎嘗不到咸味。波羅的海就在歐洲大陸與斯堪的那維亞半島之間，從北緯54起向東北延伸到北極圈附近。長1600多千米，平均寬度190千米，面積42萬平方千米，相
  • 南海又叫南中國海，是中國最大的外海。南海的面積約為350萬平方千米,約等于我國的渤海、黃海和東海總面積的3倍，僅次于南太平洋的珊瑚海和印度洋的阿拉伯海，居世界第三位。南海的平均深度是1212米，但最深處卻有556
  • 地中海位于南歐、北非、西南亞之間，是世界最大的陸間海。它東西長約4000千米，南北平均寬度為長度的1／5，西端最窄處只有13.5千米。它的平均深度為1500米。總面積250.5萬平方千米，約相當于歐洲面積的1／4，是世界
  • 世界上的海大多是大洋的邊緣部分，都與大陸或其他陸地毗連。然而，北大西洋中部的馬尾藻海卻是一個洋中之海，它的西邊與北美大陸隔著寬闊的海域，其他三面都是廣闊的洋面。所以它是世界上唯一沒有海岸的海，因此也沒
  • 在歐洲東南部的巴爾干半島和西亞的小亞細亞半島之間，有一個面積約為42萬平方千米的內海，這就是黑海。乘船在黑海上航行，見到的都是黝黑的崖岸，青褐色的海水，海區內顯得毫無生氣。黑海東西長1180千米，南北最窄處
  • 愛琴海是地中海的一部分。它位于希臘半島和小亞細亞半島之間，南北長610千米，東西寬300千米，面積21.4萬平方千米，比波斯灣還要小些。愛琴海的海岸線非常曲折，港灣眾多，島嶼星羅棋布。相鄰島嶼之間的距離很短，站
  • 在北大西洋，有一個以印第安人部族命名的大海，它的名字叫加勒比海，意思是勇敢者或是堂堂正正的人。加勒比海的四周幾乎被中南美洲大陸和大、脅的列斯群島所包圍，西北通過尤卡坦海峽與墨西哥灣相接。它東西長約2800
  • 海洋吞噬大陸，或是大陸吞食海洋，結果會在大陸邊緣形成許多海灣。在世界范圍內，總面積在100萬平方千米以上的海灣有4個,而超過200萬平方千米的只有印度洋東北部的孟加拉灣。孟加拉灣位于印度半島、中南半島、安達曼
  • 墨西哥灣位于北美洲東南，介于美國佛羅里達半島、墨西哥尤卡坦半島和古巴島之間，呈橢圓形。東西長1609千米，南北長1287千米，面積為154.3萬平方千米，大小僅次于孟加拉灣，為世界第二大灣。平均深度1432米，最深處3
  • 幾內亞灣位于西非的大西洋上，西起利比里亞的帕爾馬斯角，東到加蓬的洛佩斯角。沿岸有利比里亞、象牙海岸、加納、多哥、貝寧、尼日利亞、喀麥壟赤道幾內亞等國。幾內亞灣的面積有153萬平方千米，僅次于孟加拉灣和墨
  • 波斯灣是印度洋西北深入西亞大陸的一個大海灣。它位于阿拉伯半島和伊朗高原之間，因伊朗古稱波斯而得名，又稱阿拉伯灣，簡稱海灣。波斯灣長約1000千米，寬180320千米，總面積24.1萬平方千米,是世界重要的石油寶庫。
  • 莫桑比克海峽位于非洲大陸東南部和馬達加斯加之間,長達1670千米，是世界上最長的海峽。據地質學家研究，約在1億多年以前,馬達加斯加島是和非洲大陸連在一起的。后來地殼變遷，島的西部下沉,才形成了這條又長又寬的海
  • 連接太平洋和大西洋的德雷克海峽，是世界上最寬的海峽。它位于南美洲南端與南極洲的南設得蘭群島之間，東西長約300千米，南北寬達970千米。德雷克海峽不僅是世界上最寬的海峽，也是世界最深的海峽。它的最大深度達到
  • 在東南亞的馬來半島和蘇門答臘島之間，有一條東接太平洋的南海、西連印度洋的安達曼海的狹長海道。因為它臨近馬來半島的古代名城馬六甲，因而被稱為馬六甲海峽。馬六甲海峽的總長度為1100千米(包括新加坡海峽在內),
  • 位于英國和法國之間的英吉利海峽(法語稱拉芒什海峽)和它東部的多佛爾海峽(法語稱加來海峽)是世界海運最繁忙的海峽。兩段海峽總長約600千米(其中多佛爾海峽長3040千米)，西深東淺，最深處達172米。英吉利海峽西臨大西
  • 在南美大陸和火地島之間，有一條十分迂回曲折的海峽。海峽的西段呈西北東南走向，中段南北走向，東段又從西南折向東北，自西至東，拐了一個直角彎。中、西段的海岸也很曲折。兩岸陡壁聳立，海岬、島嶼密布。峽中風大

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