參考答案：

　　12.列數字、作比較，用數字具體說明，并把它與含氮量高的牛乳、大豆進行比較，突出了三聚氰胺的含氮量高。

　　13.不能，“據推測”表示后面內容是科學家推測出來的，并沒有得到證明，如果刪去，不符合事實，違背了說明文語言的準確性的原則。

　　14.示例：奶粉中含有三聚氰胺，嚴重影響人們的生命安全，三聚氰胺挑戰了社會道德底線，我們必須健全法律法規體系，提高安全標準的可操作性，使我國食品安全水平迅速提高，保障人民的生命安全和健康。