小學(xué)語(yǔ)文說(shuō)明文閱讀練習(xí)題及答案：食品添加劑中的“白富美”

　　①很多人覺得食品添加劑不是“好東西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學(xué)物質(zhì)”更安全，所以要選擇“純天然”。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會(huì)危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加劑本來(lái)就是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。

　　②在這些有益健康的食品添加劑中，首先要說(shuō)一說(shuō)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，它們是食品添加劑中的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（深海魚油、乳鐵蛋白等）。

　　③對(duì)于某些特殊人群，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是必需的，比如一些嬰兒的母親沒(méi)有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)需求，使寶寶健康成長(zhǎng)。

　　④近年來(lái)，粗糧受到越來(lái)越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對(duì)人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質(zhì)，其中有很多品種都是來(lái)自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠，可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動(dòng)物皮、骨和結(jié)締組織的明膠；還有近些年保健品中較為常見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。

　　⑤另外，安全高效的抗氧化劑特丁基對(duì)苯二酚也是對(duì)健康有益的一種食品添加劑，因?yàn)榭寡趸瘎┚哂星宄�自由基的能力。�?dāng)然，對(duì)于那些聽到化學(xué)名詞就心里不舒服的“自然愛好者”，另一些抗氧化劑可能更適合他們的胃口，比如維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們也包含多種抗氧化成分，不過(guò)在食品中添加的量也比較少。

　　⑥食品添加劑里面還有些品種聽起來(lái)十分“高端”“洋氣”，比如番茄紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。甚至有些百姓廚房里的常見調(diào)料也算食品添加劑，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中90%是來(lái)自鮮活農(nóng)產(chǎn)品，僅有10%左右來(lái)自加工食品，食品添加劑的威脅其實(shí)沒(méi)有我們想象得那么可怕，而且適當(dāng)吃一些具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用的加工食品，是有益無(wú)害的。

　　（摘自《百科知識(shí)》）

　　1．本文的說(shuō)明順序是 ；主要說(shuō)明方法有 。（2分）

　　2．請(qǐng)你根據(jù)第④段文意理清“粗糧”、“膳食纖維”、“食品添加劑”之間的關(guān)系。（2分）

　　3．下列句中加點(diǎn)的詞是否可以刪去？為什么？（2分）

　　近年來(lái)，粗糧受到越來(lái)越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對(duì)人體有益的膳食纖維。

　　4．結(jié)合生活實(shí)際，你認(rèn)為自己平時(shí)的飲食中哪些是有食品添加劑的？（任舉兩例）現(xiàn)在你有了怎樣的認(rèn)識(shí)？（2分）

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