據美國CNET科技資訊網5月24日報道，中國陜西省西安市米家崖遺址發現了5000年前釀制啤酒的證據，這是迄今在中國發現的最早釀酒證據，說明中國古人可能早在5000年前就開始享受喝啤酒的樂趣。

　　他們在米家崖的兩個窖穴里發現了與制酒相關的器物，包括闊口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移動的灶，這些或用于啤酒釀造的過濾器和儲存器，還有可能用于加熱和制漿的爐子，年代測定為介于公元前3400年到公元前2900年。

　　研究人員還表示，這個古老的啤酒配方包括了黍米、薏米、塊莖作物和大麥。在容器中發現的大麥殘留物是中國目前所發現的最古老的大麥。在大麥成為中國人主要的糧食作物和之前，大麥就已被用于釀造啤酒了。不過，研究人員沒有提到啤酒的口感及味道。